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宝安中心区幼儿园：一家拥有独立中央厨房的幼儿园，到底有多棒？

宝安中心区幼儿园：一家拥有独立中央厨房的幼儿园，到底有多棒？

  • 2023-01-10
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宝安中心区幼儿园自有厨房是现代企业富有烟火气息的标志。
这也是为什么很多社会人受着996的苦，却还离不开大企业原因之一。因为这不仅是一种企业福利，更彰显着企业承担的巨大责任。
故有俗话说，要抓人，先抓胃。幼儿园当然也不例外。
除了基本的安全问题外，家长最关心孩子在幼儿园的问题应该就是饮食了，毕竟吃的好才能长得健康。但正是因为孩子饮食这个问题牵动着太多家长的神经，又涉及到太多需要注意的方面，目前国内很多高端的托育机构为了规避风险不再提供自营餐饮，从而选择专业儿童餐饮企业提供的宝宝便当服务。
宝宝便当在一定程度上解决了食品生产的安全问题，却少了厨师为孩子们精心准备热乎乎饭菜的仪式感，而美凯思想要努力保留这样的互动方式。
宝安中心区幼儿园
饥饿的躯体没有灵魂，没被烟火气熏陶过的人也是没有色彩的。
从美凯思宝安中心区幼儿园对儿童膳食营养的理念来讲，新鲜食材要在一时间烹饪，才能带给孩子们最及时的营养供给。而合理的膳食搭配，全面的营养体系构建，对孩子的身体成长大有裨益。
所以美凯思坚持要建自己的厨房，除了给孩子们提供新鲜的食物外，还希望给孩子们建立科学的膳食理念，为孩子们日后的饮食习惯建立打下良好的基础。
当然，建一间自有厨房除了需要花费很多的时间外，还需要经受很多次严格的检验。


首先从硬件准备来讲，美凯思宝安中心区幼儿园中央厨房设计参照A级厨房的规范及标准，以及国家和地方的卫生防疫和消防等相关要求，如《餐饮建筑设计规范》《冷库设计规范GBJ72-84》、《给水排水设计手册》等设计规范，还要遵守《城市规则与食品卫生监督机构的要求》、《燃气用具类标准GBIL/69-1996》、《餐饮业食用卫生管理办法》、《饮食业油烟净化设备技术要求及技术规范》、《武汉市建设工程及验收标准》等卫生防疫和消防的要求。
这一整套验收标准进行下来，很多园还没开园就已经不想给自己找麻烦了，但美凯思都坚持做下来了。

完备的硬件，需要靠软件的配合才能发挥较大效力。美凯思为此搭建了“儿童餐饮管理小组”——由美凯思教育集团创始人许倚华（Dana Xu）、美凯思总园长李小兰（Zoey Li）、经验丰富的后勤园长万桂萍、厨师长及保健老师在内的5人团队组成美凯思膳食委员会，全权负责整个美凯思国际私校学生们的餐饮内容。
将科学膳食配比，新鲜食材供应，儿童专项餐饮制作，膳食团队人员管理等专人专项负责，严肃把关食品供应链、专业厨师团队以及科学营养配比等关键环节。



负责后勤采购的后勤园长万桂萍表示，自己十余年在美食重镇广东工作生活的经验，让自己对食物有了更深刻的理解。放眼全国各色烹调方式，粤菜少油、少盐、少调料的蒸煮类烹饪方式就是对宝宝健康饮食最适合的菜式。
粤菜能够充分满足孩子们成长的健康饮食需求，这也成为美凯思自建厨房的主要烹调方式。多年知名连锁幼儿园的运营与管理经验，也让万园长在食品供应链采购上有自己的执着。

美凯思宝安中心区幼儿园坚持大品牌供应商采购，麦德龙等国际知名企业都是美凯思的食品供应商，而麦德龙本身就是世界百货供应链的重要维护者之一，这类知名企业不仅商品品类丰富，且本身在食品安全及经营管理方面都做到了行业内的靠前水平，有着自己严格的管理和监督反馈标准。
美凯思所采购的麦德龙所有食材均可查可追溯，每家卖场都取得了HACCP的认证，与美凯思的厨房管理理念定位高度一致，符合美凯思高端园采购“正规、安全、卫生”的水准。

有了安全健康的食材，还需要靠谱的“操刀人”。
美凯思倡导的营养膳食理念是：
食物多样，谷类为主；
多吃蔬果、奶类、大豆；
适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；
清淡、少油、少盐、少糖

为此美凯思聘请了拥有文凭且有超过8年幼儿园膳食服务经验、拥有营养师和烹饪师专业资质的厨师长为孩子们的饮食保驾护航。
在如此经验丰富厨师长的带领下，整个后厨团队都深谙儿童科学膳食的理念，坚持全面营养，合理膳食，帮助孩子们预防生长发育中可能出现的营养不均衡的问题，替家长们把好孩子们的营养全面关。

孩子们需要的营养主要分为六大类：蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素和水。六大营养缺一不可，分别为孩子成长提供不可替代的营养元素，如有缺乏，都会对孩子的成长有不同程度的影响。

所以美凯思厨师对孩子们三餐的标准是：
营养均衡，科学合理
烹调细致，有利消化
品种多样，增进食欲


自建厨房除了要为孩子们提供新鲜的食物外，另外一个重点则是希望帮助孩子们建立更加科学的饮食习惯和规律，这将为孩子们今后的成长与发育打下坚实的基础。

授人以鱼，也要授人以渔。所以美凯思膳食团队中也聘请了经验丰富的校医，多年的幼儿保健经验可以帮助孩子们了解吃什么以及如何吃得更加科学，让他们从小树立“成为身体的主人”的理念，建立科学膳食的习惯。
同时，作为生活在中国的孩子，美凯思营养团队还会将“二十四节气”的膳食元素融合在孩子们的饮食当中，让孩子们初步了解古人对自然天时的科学诠释，在营养膳食的基础上，也为孩子们增添一丝对中国传统文化的理解与传承的机会。
美凯思营养团队所倡导的饮食习惯：
餐前有准备
按时进餐
饮食定量，控制零食
不偏食，不挑食
注意饮食卫生和就餐礼貌

关于零食，美凯思宝安中心区幼儿园营养团队的观点是开放的，适当的“零食”也是孩子们一天内补充营养的重要帮手。我们绝非“谈零食色变”，并且美凯思将会为孩子们挑选多种有益零食。
美凯思关于有益零食的清单如下：
新鲜的水果
直接生吃的蔬菜
酸奶奶制品
蒸煮的薯类
经过膨化的谷物
“零食”是孩子成长膳食中不可或缺的部分，及时补充能量对于生长发育期间的孩子而言格外重要。

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